Panadería
Pan artesanal, pan de mesa y amasijos como pandebono, almojábanas o buñuelos.
Funciones
Funciones
Todo lo que Hornea hace por tu obrador: recetario ordenado, escalado al gramo, costos y un laboratorio para probar ideas.
Calculadora de escalado
Del pedido de hoy al de diciembre, en un toque
¿Te piden 1000 buñuelos de 40 g? Escribe las unidades y el peso, y Hornea calcula cada ingrediente al gramo con un medidor que muestra cuántas veces se multiplica tu fórmula.
- Unidades × peso por unidad, en cualquier fórmula.
- Si la fórmula no tiene rendimiento, escala por la masa total.
- Atajos de ½, ×2, ×3 y ×5, y hasta 500 veces la base.
- Acepta coma decimal, como se escribe en Colombia.
Recetario
Todas tus fórmulas, organizadas como trabajas
Panadería, pastelería y repostería en cuadernos separados, con categorías y subcategorías a tu medida. Encuentra cualquier fórmula por nombre o etiqueta.
- Ingredientes con cantidades, unidades y costos.
- Rendimiento, peso por unidad, tiempos y temperaturas.
- Fotos de tus productos y notas de proceso.
- Historial de versiones para volver a una fórmula anterior.
Costos
Sabe cuánto te cuesta cada producto
Con el precio de cada insumo, Hornea calcula el costo de la fórmula y el de cada unidad. Al escalar, también te dice cuánto cuesta toda la producción.
- Costo total, por unidad y de la producción escalada.
- Moneda configurable.
- Útil para fijar precios y comparar fórmulas.
Laboratorio IA
Prueba ideas antes de gastar materia prima
¿Y si cambias la mantequilla por margarina, o bajas el azúcar? Describe el experimento y recibe una lectura técnica: qué pasará con el sabor, la textura y la estructura, qué ajustes hacer y qué tan arriesgada es la prueba.
- Análisis de fermentación, gluten, emulsión y horneado.
- Nivel de riesgo: bajo, medio o alto.
- Las consultas quedan guardadas en la fórmula.
- Sugerencias orientativas: valídalas siempre en una prueba pequeña.
Y además
Los detalles que ahorran tiempo
Escaneo con la cámaraPRO
Toma una foto de una receta escrita y Hornea la convierte en fórmula (hasta 60 al mes).
Sin conexión
Sin señal en el obrador, igual consultas y escalas tus fórmulas guardadas.
Historial de versiones
Cada cambio guarda la versión anterior para volver a ella.
Respaldo de tus datos
Exporta todas tus fórmulas en un archivo e impórtalas cuando quieras.
Comparte e imprime
Envía una fórmula a otro panadero o imprímela para el mesón.
Letra y tema a tu medida
Tres tamaños de texto y modo claro, oscuro o automático, para leer cómodo con el teléfono en la mesa.
En todos tus equipos
Teléfono, tablet o computador, con las mismas fórmulas en todos.
Búsqueda y etiquetas
Encuentra cualquier fórmula por su nombre o por etiqueta.
Para quién
Para el oficio que tú haces
Desde el emprendimiento en casa hasta el obrador con equipo de trabajo.
Pastelería
Bizcochos base, rellenos y coberturas, con su rendimiento por molde.
Repostería
Galletería y postres individuales, con costos por unidad.
¿Quieres saber cuándo sale Hornea?
Estamos en las últimas pruebas. Escríbenos y te avisamos el día del lanzamiento.
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